蠔油豆

蠔油豆其實係美好爸爸小時候最愛嘅小食之一，之前亦要求我試做比佢品嘗，但遲遲都未如佢所願！適逢電視節目Gigi姐係節目介紹完呢個食譜，趁今個星期有時間就滿足一下美好爸爸嘅欲望啦！呢個蠔油豆材料簡單，可以熱食或凍食，而且煙煙韌韌好有嚼頭㗎~

材料：

熱清水                4杯 (約1000ml) 

黃豆                    600g (1斤})

片糖                    1片

鹽                        半茶匙

蠔油                    6湯匙

老抽                    1 1/2湯匙

指天椒                1隻

麻油                    適量

原食譜有加入甘草，但因為家中無存貨所以無加，不過都無影響味道同質感㗎!

做法：

1. 燒熱白鑊，用中火將黃豆烘至微微開口及乾身。

2. 先加入熱清水蓋過黃豆，之後放入其餘材料，用中火燜1個小時至水份完全吸收，最後加入適量麻油即可。