芝士布甸

剛剛做完芝士曲奇，見剩餘小小忌廉芝士，不如製作埋是日甜品啦！呢個布甸採用了中西合壁嘅方法做成，效果又唔錯喎！食落好似豆腐花咁滑﹑又有濃濃嘅芝士蛋糕味道﹑感覺又似燉蛋、又似燉奶…而且做法簡單，兩位少爺仲食到唔停得口呀！

材料：

忌廉芝士               100g

蛋黃                       20g

砂糖                       40g

牛奶                       250ml

做法：

1. 先將忌廉芝士放於室溫中放軟，然後打勻。

2. 加入蛋黃及砂糖。

3. 打勻至幼滑至忌廉狀。

4. 加入牛奶拌勻(唔好攪到起泡，唔係蒸出嚟就唔平滑), 再倒入可蒸之容器，再蓋上錫紙。

5. 加水入鍋内加熱，水滾後放入已蓋上錫紙之容器入鍋内。

6. 用最細芯火蒸約25分鐘，取出。打開錫紙並放涼。

7. 涼透後，放入雪櫃雪數小時至硬身即可。

*溫馨提示

呢個食譜份量已足夠4小杯甜品杯，如果份量太多反而會感覺太漏。而且一定要雪得夠實至好味，可提早一日整定雪一晚亦可。