試做免搓麵包

之前搓得咁辛苦，趁住大熱天時試吓呢個免搓方法得唔得先！而且變化又多方便兼慳時間，做出嚟嘅飽飽真係好鬆軟好食，仲可以唔駛流晒大汗搓到手軟喎！真係開心又搵啱方法整好嘢食...Yeah！

材料：

清水                                    450克
快速乾酵母                        1大湯匙
高筋麵粉                            900克
白砂糖                                180克
鹽                                        1 1/2茶匙
奶粉                                    60克
蛋                                        3個
融化牛油                            180克

**溫馨提示

天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重510克換成牛奶。如果喜歡比較溼潤的口感，可以增加50克水，並且減掉1個蛋或50克奶油。

麵團做法：

1. 將所有材料依序放入大盆子裡，用麵棍攪拌成均勻柔軟的麵團。
2. 蓋好，冷藏2小時或一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形（麵團冷藏越耐甜味越淡）

麵包做法：

1. 基本麵團每個約60g。免搓麵團很軟委濕，雪藏過會比較好做，但仍然需要撒點手粉。

2. 將麵團逐一滾圓，然後造型。

3. 排在烤盤上，刷上蛋水。

4. 放在溫暖潮溼處最後發酵20~30分鐘，直到用手輕按覺得非常鬆軟便可

5. 預熱焗爐180℃，把麵包放入中層焗15~18分鐘即成。