冬瓜粒湯飯

美好媽媽間中都會加班遲少少放工，但係返到屋企依然會為家中三位男仕準備晚餐。不過時間有限又想快D有嘢食，所以趁住呢排天時暑熱，最好就係整個簡單又消暑嘅冬瓜粒湯飯啦~
材料：冬瓜         1斤(約$5)
            雞脾肉     1塊
            冬菇         3隻
            乾瑤柱     3粒
            蝦乾         約10隻
            夜香花     適量(約$2-$3)
            薑             2片
            水             1000ml
調味：史雲生雞汁1茶匙、酒少許
做法：
1. 先用熱水將乾瑤柱、蝦乾、冬菇浸軟，瑤柱擦絲、冬菇切粒，薑切片、夜香花洗淨，備用
2. 將雞肉切粒，用調味料醃15分鐘，備用
3. 冬瓜去囊切粒，備用
4. 燒熱湯鍋落少許油將薑爆香，先放入雞肉炒至7成熟，再加入冬菇炒香，然後加入冬瓜一同略炒，繼而加入清水、瑤柱及蝦乾，大火煲滾15-20分鐘，最後加入夜香花熄火，焗5分鐘就做好啦!
**PS. 做冬瓜湯之前當然先要煲飯先啦!