泰式豬頸肉配醬汁

天氣悶熱，最好整D小食開胃吓。豬頸肉係美好媽媽最愛食嘅位置，又爽又彈牙~今次用咗嚟整泰式風味豬頸肉仲配埋個酸酸辣辣嘅醬汁，真係好yummy呀~~

材料：

豬頸肉一塊、蜜糖約2-3茶匙

醃料：

蒜蓉                               2茶匙
鹽                                   少許
胡椒粉                           少許
糖                                   約1茶匙
魚露                               2湯匙
黑胡椒粉                       適量

汁料：

蒜蓉2茶匙、魚露約3湯匙、青檸約一個(榨汁)、糖3-4茶匙、指天椒1-2隻(切粒)

做法:

1. 先將豬頸肉洗淨，抹乾。用叉在豬頸肉上篤小孔, 加入醃料拌勻醃約最少1小時備用(醃過夜更入味。
2. 預熱焗爐180度。
3. 燒熱少許油，將豬頸肉以慢火略煎至表面金黃色，放入已預熱的焗爐內先焗10分鐘，取出再反轉焗10分鐘，取出再兩面搽上蜜糖焗約5分鐘，取出斜切成片。 拌以汁料同吃。
(每個焗爐的watt數都唔同，可自行再調較)