芝心超級至尊批

大部份時間晚餐都係中式為主，有時候轉吓口味，胃口都會好D。大細少好鍾意食Pizza，所以美好媽媽一於來個自家芝心超級至尊批，超豐富超鬆軟...yummy!

材料（份量可做兩個25.5cm/10吋披薩）:


高筋粉                                     300g

糖                                             2茶匙
酵母                                         1茶匙

暖水                                         180ml
橄欖油                                     1湯匙
鹽                                             1茶匙
奶粉                                         1湯匙（可不加）

 

Pizza底做法：
 

1) 先將糖溶於暖水中。灑下酵母，靜置 5至10分鐘，表面形成泡沫。
 

2) 把高筋粉、奶粉和鹽拌勻，灑在乾淨的工作台面上，中間撥開麵粉，倒進酵母溶液和油。把四周的麵粉推進中間並搓捏，直至所有材料混合，搓成光滑的麵團。

 

3) 把麵團搓成圓球形，用濕布蓋著麵團，放置溫暖地方，發酵 1小時，直至發大兩倍(餅底的質感像軟綿的麵包)
 

配料：

雞睥肉                                        1隻
五香肉碎                                    適量
菠蘿                                            適量
蘑菇                                            適量

洋蔥                                            半個

火腿                                            1片

辣肉腸(大)                                  2片(剪碎)

蕃茄醬                                        2-3湯匙

巴馬臣碎芝士                            適量                  
芝士(Mozzarella cheese )      200克
橄欖油 酌量

做法：

1. 預熱焗爐至 200C
2. 用手把麵團的氣體擠出，把麵團分割成兩等份（如果你喜歡做迷你披薩的話，可隨意分割更多份）。把每等份搓成圓球，收口朝下。用濕布蓋著，靜置 15分鐘。（註：如果你不立刻做披薩的話，可把麵團放入雪櫃中，等待有需要時用。）
3. 用麵棍把麵團滾成 0.5cm厚的圓形。預備披薩焗碟或錫紙，塗上橄欖油。把麵團放在焗碟上。用叉在pizza底上插上氣孔，用手指蘸水濕潤，把麵團外圍褶入並壓實。把所有芝士條包好（留意：小心不要在這時把麵團面沾上油份，否則芝士條的收口很難黏牢）。用叉在麵團表面插些孔。
4. 批底均勻塗上一層橄欖油，防止配料把批底弄濕。
5. 塗上蕃茄醬(多少隨意)。灑下 1/3芝士，鋪上所有材料，再灑芝士在上面。
6. 放入已預熱的焗爐中，焗約 15分鐘，直至表面轉金黃色，芝士融化。
7. 從焗爐小心地取出披薩即可。