好耐都無去過台灣旅行了,呢幾日心血來潮,好想食到熱辣辣嘅鳳梨酥,所以就動手嚟個自家製美好鳳梨卷~一出爐大細少已經食到停唔到口了!
低筋麵粉 220g
無鹽牛油 125g
砂糖 30g
蛋黄 1隻
雲呢拿香油 1/2茶匙
蛋黃適量(掃餅面用)
餡料
鳳梨卷皮材料:
無鹽牛油 125g
砂糖 30g
蛋黄 1隻
雲呢拿香油 1/2茶匙
蛋黃適量(掃餅面用)
做法:
先將牛油、砂糖及蛋黃打至記廉狀,再加入香油。之後篩入面粉拌勻,加入唧筒唧出長條型或做出自己喜歡嘅形狀,掃上蛋黃,放入已預熱之焗爐,用170度焗15分鐘至金黃色。一
餡料
香水菠蘿一個 或 地們菠蘿一罐
用攪伴機或刨蓉器,紜菠蘿打到變蓉,隔去水份,放人平底鑊內炒乾,加入2湯匙糖,再加入3湯匙麥芽糖,細火慢炒,時間大約30min,炒至杰身,灘凍後,放入雪櫃雪涷即!
最好預先一晚炒定餡料,放到雪櫃裡雪,會比較容易造型
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