鳳梨卷

好耐都無去過台灣旅行了，呢幾日心血來潮，好想食到熱辣辣嘅鳳梨酥，所以就動手嚟個自家製美好鳳梨卷~一出爐大細少已經食到停唔到口了!

 

鳳梨卷皮材料:

低筋麵粉           220g
無鹽牛油             125g 
砂糖                 30g
蛋黄                     1隻
雲呢拿香油       1/2茶匙

蛋黃適量(掃餅面用)

做法:

先將牛油、砂糖及蛋黃打至記廉狀，再加入香油。之後篩入面粉拌勻，加入唧筒唧出長條型或做出自己喜歡嘅形狀，掃上蛋黃，放入已預熱之焗爐，用170度焗15分鐘至金黃色。一

餡料

香水菠蘿一個 或 地們菠蘿一罐
 

用攪伴機或刨蓉器，紜菠蘿打到變蓉，隔去水份，放人平底鑊內炒乾，加入2湯匙糖，再加入3湯匙麥芽糖，細火慢炒，時間大約30min，炒至杰身，灘凍後，放入雪櫃雪涷即！

**溫馨提示

最好預先一晚炒定餡料，放到雪櫃裡雪，會比較容易造型