玉桂蘋果批

大寶貝除咗樣貌似爸爸外，口味亦都幾乎一樣，就係最愛食甜蜜蜜嘅肉桂蘋果批。一出爐大寶貝竟然一口氣食咗4大個，留番1個比美好爸爸，好彩我同細豬無爭食咋~

材料:
(可做冇撻面大撻約12個，迷你小撻冇撻面約24個，有撻面迷你批約12個 或 9吋冇批面大圓撻1個)

撻皮:

低筋麵粉                                 160g
糖霜                                         40g
雞蛋                                         半隻
無鹽牛油(室溫)                      100g
雲呢拿香油                             1茶匙

餡料:

紅蘋果                                    2個
肉桂粉                                    1 1/2茶匙
砂糖                                        3湯匙
檸檬汁                                    半個

做法:
1. 蘋果洗淨切細粒，
2. 用中火將蘋果、砂糖、檸檬汁煮至收乾水份，再加入肉桂粉
3. 蓋上煲蓋熄火，將蘋果稍為焗至軟身，放涼備用


撻皮做法:

1. 先將牛油與糖霜攪拌至均勻，用手打器打至軟身變為淡黃色，再加入雞蛋與牛油打至均勻並加入雲呢拿香油。
2. 加入低筋麵粉用橡皮刮拌勻變成粉糰，然後放入雪櫃泠藏2小時。
3. 將粉糰均勻地分配為所需要之用量，再每份搓圓後備用。
4. 將餅皮放入撻模中間，用手指沿撻模邊稍壓做型。
5. 用叉在撻皮上刺上小孔
6. 先預熱焗爐220c，放入肉桂蘋果在撻模上，加上部份撻皮做裝飾，再掃上蛋汁

7. 將撻放入已預熱之焗爐焗15-20分鐘便可了