涼拌青瓜

作為家中總廚嘅我(美好媽媽)，不論平日或假日都會為家中三位俊男準備晚餐，當然假日仲要包括早、午及下午茶呀!但天氣開始炎熱，有時煮完餐飯都真係會無咩胃口，所以間中做個涼伴都唔錯!
材料：青瓜2條、鹽適量
醃料：蒜蓉1湯匙、鎮江醋3湯匙、糖及麻油少許(可隨個人喜歡加入辣椒油或XO醬)
做法：先將青瓜洗淨再起囊切件，用刀背將青瓜拍散，再灑上適量鹽花於青爪內等候半小時(鹽份會將青瓜多餘嘅水份迫出嚟)，將青瓜鹽水傾出及瀝乾水份，然後再將所有調味醃料混入青瓜内，最後放入雪櫃雪至凉快(最少放入雪櫃1-2小時即可以食用了