杞子圓肉桂花糕

美好爸爸對甜品嘅熱愛始終不及美好媽媽，不過唯獨對桂花糕情有獨鍾!但原來唔講唔知，其實好多人都喜歡呢個糕點喎!
材料：桂花3茶匙、杞子及圓肉2茶匙、冰糖150g、魚膠粉50g、水1300ml
做法：先將桂花、杞子及圓肉洗淨，然後用熱水浸軟，隔水備用。煲滾熱水加入冰糖煮溶，轉中火，之後加入桂花、杞子及圓肉煮约1分鐘，再將魚膠粉逐少加入並不停攪拌直至完全溶解，然後蓋上煲蓋，熄火焗10分鐘。最後才再放入容器，待放凉後便可放入雪櫃最少3小時便可享用。
*ps.如果想材料均勻分佈，可在放入雪櫃1 1/2小時或半凝固狀態時攪拌數下，令材料處於浮動狀態繼續冷藏直至凝固。